25 octobre 2011

À l'heure du thé

Cette année la récolte de poires a été abondante, le seul petit problème c'est que mes fruits ne se gardent pas longtemps et qu'au bout d'un moment ras le bol des compotes! Il faut savoir varier les plaisirs, après le gateau à la poire classique, les tartes aux poires, les crumbles, voilà les muffins aux poires un peu abimées, pas belles cabossées impossibles à épelucher, qu'on les laissent pas sur la table tellement elles ont l'air pourries ( alors qu'elles sont succulentes! ) Donc il faut: Des poires pas belles bien mûres 1/2... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Gâteau de pain

Ou la version Française et simplifiée du célèbre pudding Anglais. Ma recette est très simple et économique: on recycle le pain rassis, la banane trop mûre que personne ne veux manger, la pomme un peu flétrie... 1L 1/2 de lait entier du pain rassis 3 œufs 4 cuillères à soupe de sucre ( + sucre vanillé en option ) 2 cuillères à soupe de rhum raisins secs canelle Dans un récipient qui ferme hermétiquement reduire le pain en grosses miettes, ajouter le lait, fermer et mettre au frais. 2H plus tard mélanger le tout, vérifier... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Muffins pomme canelle

Petite douceur à 4 heure... 3 œufs 1 yaourt ( garder le pot comme doseur ) 2 pots de sucre 3 pots de farine 1/2 pot d'huile 1/2 sachet de levure chimique 1 pomme canelle   1 cuillère à soupe de pralin Mélanger la farine, la levure et le sucre, ajouter les œufs et l'huile. Couper la pomme en petits dés. Quand la pate est bien homogène ajouter la pomme un soupçon de canelle et le pralin en poudre. Préchauffer le four à 150°.Verser la pate dans les moules. Faites cuire 1/2 heure à 150°, laisser refroidir et... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Gelée de coing

Quelques pots pour commencer, l'année dernière j'avais fait des confitures de coing qui s'apparentaient plus à de la pâte de fruit qu'autre chose. J'ai trouvé cette recette simple pour faire de la gelée, ça marche à tout les coups.Prendre des coings, les laver, bien enlever le duvet.Couper les coings 4 ou 6 morceaux sans ôter la peau ni les pépins.Mettre dans une casserole et recouvrir les morceaux d'eau sans les noyer.Faire cuire à gros bouillons pendant 10mn, pour vérifier planter un couteau dans les quartiers.Filtrer le jus et le... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Récolte

Abondante! Je n'ai ramassé qu'un tiers des coings, c'est la première année qu'ils sont aussi beaux et nombreux. A moi la gelée!!
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11 octobre 2010

Over dose de sucre!

Weekend pâtisserie à la maison: Macarons caramel beurre salé et citron, cheese cake, ce dimanche je me suis un peu lâchée sur les desserts...
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03 octobre 2010

Poire, compote et crumble...

Après une semaine un peu dense; formation intensive pour un nouveau logiciel, 1 journée salons sur Paris, un mariage, j'ai enfin pu ramasser les poires et pommes du jardin. Cette année la récolte est excellente, les poires sont énormes et juteuses à souhaits. Résultat faute de pouvoir tout consommer en fruit à croquer, je compote et nous "crumblelisons" à tours de bras! Je ne vais pas bouder mon plaisir, j'adore ça.
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18 août 2010

Mûres et sureau

Petite cueillette dans le jardin, j'ai fait de la confiture qui à raté à 2 seconde près!! C'est pas terrible, un peu acide, trop cuite, je vais réediter la chose mais avec des fruits plus mûrs.
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29 mars 2010

Lemon curd

Lemon curd ou plus bêtement crème au citron, c'est la préparation de base de la tarte au citron, ou bien la crème pour les macarons, mais c'est tellement plus chic de le dire en Anglais!! C'est vrai qu'ils sont très forts pour les crèmes ceux là! Dany m'a gentiment demandé la recette, qu'on peux d'ailleurs trouver là , alors voilà:-4 citrons non traités ou bio-150 gr de sucre-3 œufs-35 gr de beurre-1 cuillère à soupe bien bombée de Maïzena Presser le jus des citrons, mettre sur le feu très doux et ajouter le sucre et la maïzena.... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Petite cuisine

Production du matin: 2 pots de lemon curd et 12 yaourts vanille maison. Je ne sais pas si le lemon curd va durer longtemps, je suis censée l'utiliser pour faire des macarons aux citrons demain, mais... c'est trop bon!
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